Le Tourisme

La Commune de Collioure est classée par décret du 7 août 1973 "station balnéaire et de tourisme". Sa population sédentaire compte 2.929 habitants selon le dernier recensement, mais, de 1960 à nos jours, la population touristique a connu une progression de l'ordre de 40% répartie sur tous les mois de l'année, avec bien sûr une fréquentation pôle du 1er juin au 31 août. Durant la saison touristique, étalée sur six mois environ, la population passe en effet à 20/30.000 personnes en moyenne, avec une pointe à 120.000 personnes lors des Fêtes de Saint-Vincent, du 14 au 18 août… Hors saison et les week-ends d'hiver, cette population touristique peut être estimée entre 10.000 et 15.000 personnes.

Aujourd'hui, le tourisme est devenu la première industrie de la ville.
Sa structure hôtelière est répartie sur quinze établissements, représentant 341 chambres, auxquels il convient d'ajouter deux campings d'une capacité d'accueil de 300 places environ et 2.492 résidences secondaires (appartements et studios locatifs,…).Cependant, la Municipalité a œuvré pour maintenir et développer d'autres axes économiques, compatibles autant avec l'activité touristique qu'avec une politique volontariste de protection du site et de l'environnement : l'activité commerciale, en grande partie liée au tourisme, bien sûr, mais aussi la santé, et bien sûr les activités traditionnelles de la vigne et de l'anchois (autrefois première industrie de la ville, la pêche, rendue impossible dans sa version moderne avec ses grosses unités incompatibles aux possibilités du port de Collioure, reste aujourd'hui limitée à quelques "petits métiers"