COLLIOURE RACONTEE PAR SON ARCHITECTURE.
Pour aborder toute l'histoire de la Cité par son riche patrimoine bâti, habitat traditionnel, architecture religieuse et militaire.
Découverte des ouvrages de défense autour et dans la cité, de toute l'architecture militaire d'un site longtemps considéré comme stratégique durant ses 25 siècles d'histoire : Château Royal (extérieur), Fort St Elme, Fort Dugommier, tours à signaux… Petite halte pour la visite de l'Eglise N.D. des Anges et son magnifique mobilier baroque. Balade dans le vieux quartier du "Moré", avec ses rues pittoresques bordées de petites maisons de pêcheurs, les anciens casernements des soldats et officiers, les vestiges des anciens remparts qui "corsetaient" la ville, l'extérieur du Fort Miradou, le Fort Carré, le Fort Rond... Autant de vestiges d'un passé parfois prestigieux, toujours riche en histoire(s).

Plus connu pour son incomparable richesse en art roman, le Roussillon, et notamment Collioure avec son couvent et cloître des Dominicains et son église N-D des Anges, recèle aussi de beaux trésors d'art Gothique et Baroque. Prétexte aussi à souligner l'importance du fait religieux dans l'histoire de la Cité. 

1 - COUVENT ET CLOITRE DES DOMINICAINS
Introduction sur l'histoire du quartier du Port d'Avall ou Faubourg. Découverte de l'architecture extérieure de l'ancien Couvent des Dominicains (XIII°), qui accueille aujourd'hui la Cave Coopérative de Collioure, et repérage de l'emplacement de son ancien cloître gothique (XIV°) ; historique du couvent et tribulations de son cloître victime des "traficants d'objets d'art", histoire des communautés religieuses à Collioure. Visite des vestiges du cloître récupérés et réinstallés à proximité, dans les jardins secrets du Musée d'Art Moderne : étude de l'iconographie et de la sculpture.

2 - EGLISE N.D. DES ANGES ET SON CLOCHER
Visite de l'église Notre-Dame des Anges (XVII°), de l'austérité du style gothique méridional (extérieur) à la flamboyance baroque (intérieur) : historique de l'église, le "puzzle architectural" du bâtiment (du XIII° au XVII°), approche de l'art baroque et de ses spécificités en Espagne et en Catalogne, étude du riche mobilier de l'église, du retable de Joseph Sunyer (1701) et des chapelles latérales (Autels de St Jean, 1696 - du Christ, 1708 - de St Eloi, 1716 - de Ste Lucie, 1718 - de N.D. de Lourdes, 1902 - de N.D. du Rosaire, 1903)

LE MOULIN DE COLLIOURE

Vraisemblablement le plus ancien du Roussillon, construit au XIVème siècle (1387) sous le Royaume de Majorque, ce moulin était à l'origine destiné à moudre les céréales. Après de nombreux propriétaires successifs, le moulin cessera toute activité au XIXème siècle et tombera en ruines. En 2001, la Municipalité de Collioure décide de faire procéder à sa complète restauration, selon les techniques de l'époque, le transformant en moulin à huile.